Une Dégustation animée!!
- oenofolies
- 22 oct. 2016
- 2 min de lecture
Pour notre deuxième soirée de l'année, nous avions pour thème LE CHARDONNAY....
Alors on a organisé ça sous forme de dégustation comparée, histoire de rendre les choses un peu plus piquantes...!
Mais avant de passer à la dégustation, un petit jeu pour se mettre en forme : sentir et reconnaître une douzaine d'arômes , qui font partie des principaux arômes que l'on retrouve dans ce cépage pour la majeure partie d'entre eux.
Citron
Pamplemousse
Poire
Beurre
Miel
Pain grillé
Note fumée
Réglisse
Ananas
Noisette grillée
Vanille
Ambiance studieuse, réflexion et plein d'arômes dans le nez!
Résultat, un jeu d'enfant ... Trop fort!!
Nous étions donc prêt à passer à la dégustation des vins, à l'aveugle!
Le but étant de reconnaître le vin dégusté en fonction des fiches techniques...
Sylvie et Alain avaient sélectionné pour nous un chardonnay de Savoie - CRUET
"Vin élégant aux arômes complexes, à la fois fruité et floral, avec une robe jaune dorée." Température de service : 12°. Garde 3 à 4 ans.
(bon... je dois bien un gros Méa Culpa à Sylvie et Alain : j'avais oublié de leur demander la fiche du vin... sinon ça aurait été trop simple!)
Nous sommes ensuite passé à la dégustation du chardonnay du Domaine DAURION à Caux, près de Pézenas - Cuvée Héloïse.
"Blanc à la couleur jaune clair, cette jolie cuvée livre au nez des arômes de fleurs blanches et d’abricots. En bouche, il offre un parfait équilibre où se marient le fruité et la fraîcheur avec une belle persistance aromatique."
Puis un chardonnay Australien : Koonunga Hill - Penfold's
Cuvée 2015.
"Des arômes de fruits mûrs, de poire et de mangue sont enrobés de notes de beurre, de vanille et d’épices caractérisent ce délicieux chardonnay australien. Crémeux, avec un boisé présent, mais sans excès. Un accord vin et grignotines abordable, à goûter sans faute pour ceux qui aiment le chardonnay beurré et le grand écran! Servir à 8 °C."
La dégustation s'est poursuivie sur un vin sélectionné par Brigitte et Patrick.
Un chardonnay d'Ardèche du domaine Louis Latour, cuvée Grand Ardèche 2014.
"Notre Grand Ardèche 2014 dévoile une jolie robe jaune pâle. Au nez, des notes d'amande fraîche, d'abricot et de pain toasté. La bouche est ample et généreuse tout en soulignant des arômes de vanille et de pain brioché. Jolie salinité en finale."
(Là encore, une erreur de ma part : la fiche technique était celle de la cuvée "Ardèche"... Encore toutes mes excuses à Brigitte et Patrick!!... y'a des soirs comme çà...)
Et nous avons terminé par un Bourgogne!
"Nez mûr et expressif sur les fruits exotiques sans notes boisées. Bouche fraîche et croquante qui s'étire assez longuement pour le niveau d'appellation"
5 vins, un seul cépage, et des sensations complètement différentes!
Un exercice intéressant et l'aide des fiches techniques (bien que incomplètes et erronées !) nous ont permis de déterminer les arômes, de pouvoir mettre un nom sur un goût....
Et finalement on s'en est plutôt pas mal sortis!!
Un grand merci à Isabelle et Lionel pour la sélection des 3 vins :)
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